Le carnet des tapas des montagnes
EAN13
9782723474115
ISBN
978-2-7234-7411-5
Éditeur
Glénat Livres
Date de publication
Collection
Le Verre & l'Assiette
Nombre de pages
40
Dimensions
22 x 16 x 3,5 cm
Poids
1040 g
Langue
français
Code dewey
641.812
Fiches UNIMARC
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Le carnet des tapas des montagnes

De

Glénat Livres

Le Verre & l'Assiette

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À Courchevel au sein de l'Hôtel Cheval Blanc, Yannick Alléno et l'hôtel **** luxe ont créé Le carnet des tapas des montagnes.

Livre objet, Le Carnet des tapas des montagnes offre une approche ludique et accessible de la cuisine du chef triplement étoilé, une lecture atypique de la cuisine montagnarde re-codifiée.

Œuf toqué aux herbes de montagne, brioche truffée à la fleur de sel ou financier chorizo au reblochon... sont tout autant de recettes qui ont été réalisées par Denis Fétisson, le chef de l’hôtel Cheval Blanc et photographiées par Nicolas Buisson.


90 fiches recettes attendent ainsi le professionnel averti ou le cuisinier passionné.
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