- EAN13
- 9782035959799
- ISBN
- 978-2-03-595979-9
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 26/09/2018
- Collection
- Larousse de... Cuisine
- Nombre de pages
- 464
- Dimensions
- 26,7 x 20 x 3,3 cm
- Poids
- 1760 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le Larousse des desserts / la bible des amateurs et des professionnels
De Pierre Hermé
Larousse
Larousse de... Cuisine
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La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !
Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…
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