Les parfums du vin, plonge le dégustateur dans le fabuleux monde des odeurs et des arômes des vins. Alors que les ouvrages les évoquant avec précision sont rares, ce livre explore le spectre olfactif complet du vin avec force détails, réunissant les connaissances acquises par deux disciplines fascinantes : l'oenologie et la parfumerie.
Ce livre décompose en 9 types de dominantes les arômes (épicée, florale, animale, boisée, lactique, fruitée végétale et minérale) sans oublier bien-sûr de parler des défauts. Chaque fiche donne l'origine de l'arôme présenté, sa photo et liste une série de vins ou de cépages qui révèlent des notes de celui-ci
Hummmm
Un amateur de bonne chère comme moi ne pouvait laisser passer cet ouvrage sans y jeter un oeil, et ce n'est pas qu'un oeil que j'y ai jeté car ce recueil de recettes né d'une rencontre entre deux femmes, l'une cuisinière et l'autre "créatrice" de vin est passionnant. Les recettes s'enchainent, passant des Diots aux sarments chers aux savoyards, au Fromage de Chèvre rôti en feuille de vigne qui me rappelle ma Touraine d'enfance sans oublier la morue en raïto ou les incontournables (pour le bourguignon d'adoption que je suis) oeufs en meurette...
Les recettes sont accompagnées de textes passionnants, un livre difficile à lâcher une fois commencé et que de bons moments à partager en perspective.
On savait Colette épicurienne, jouisseuse, gourmande. On connaissait la femme libre et sensuelle, son amour de la nature, des animaux, de la musique, de la bonne chère préparée sans chichis et du bon vin. Dans son oeuvre, elle a consacré des pages inoubliables à ce breuvage qu'elle prisait beaucoup.
Elle a échangé de nombreuses lettres avec le négociant en vins Lucien Brocard avec lequel elle établit, au fil des ans, une relation amicale, mais également avec Jean Guillermet, éditeur et viticulteur du Beaujolais qui constituent une véritable ode au vin.
Le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2014
Sélectif et indépendant - complet et fiable
De Michel Bettane, Thierry Desseauve
La Martinière
Michel Bettane et Thierry Desseauve nous livrent enfin, le millésime 2014 de leur grand guide des vins de France avec toujours une sélection pointue (7400 vins retenus sur les 50 000 vins dégustés).
Cette année c'est dans les Côte du Rhône qu'il faut chercher la personnalité du vin français de l'année 2014 en la personne de Michel Chapoutier qui dirige l'une des trois maisons les plus connues de la vallée du Rhône. Tombée très bas au milieu des années quatre-vingt, elle a été reprise en 1989 par Michel Chapoutier alors âgé de 26 ans. Il a réussi en quelques années à replacer ses grands vins au sommet de la hiérarchie.
N'oubliez-pas rapidement de vous jeter sur la sélection de 1260 vins délicieux à déguster sans attendre, en effet les stocks de ces vins disparaissent souvent à vue d'oeil... :)
Pomerol
Winner of the inaugural Andre Simon "John Avery" Award 2013.
Neal Martin
Wine Journal Publishing
Pomerol, enfin!
"Pomerol" est le livre définitif sur l'une des appellations moins connues de Bordeaux. Rédigé par Neal Martin, fondateur de Wine-Journal et actuellement collaborateur de The Wine Advocate, c'est une représentation personnelle qui cherche à transmettre l'esprit de Pomerol passé et du présent.