- EAN13
- 9782864805663
- ISBN
- 978-2-86480-566-3
- Éditeur
- Presses Universitaires de Nancy
- Date de publication
- 12/03/1992
- Nombre de pages
- 270
- Dimensions
- 24 x 16 cm
- Poids
- 300 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.013
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Bêtes à manger
usages alimentaires des français
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Presses Universitaires de Nancy
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Dans l'imaginaire des sociétés occidentales, la viande est l'aliment vital. C'est elle qui donne force physique et prestige social. A partir de ce constat, la démarche ethnologique tente ici d'analyser à travers les choix des communautés rurales la symbolique de leur système alimentaire.
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