Jean-Vincent Pfirsch
Biographie
Chercheur associé à l'Observatoire sociologique du changement et enseignant à l'Université Paris V (en 1997).
Contributions de Jean-Vincent Pfirsch
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La Saveur des sociétés, Sociologie des goûts alimentaires en France et en AllemagneJean-Vincent PfirschPresses universitaires de Rennes14,48